2006/09/03(日) 10:35

旅グルメ

ブラックビーンズと赤米

「ブラックビーンズアイスクリーム」
というのものが「マデスワルン2」にあったので食して見た。

なんとなく小豆を小さく刻んでだような豆らしい食感がある。
あまり甘くなく、サッパリしたお味。
しかし、最初はこの黒いブツブツってなんだろう？
チョコレートチップにも思えるし、
大体ブラックビーンズって何よ？

オーストラリアで「ジャックと豆の木」のモチーフ
と言われている木がブラックビーンズの木だそう。
しかし、それとこれが同じかどうかは不明。

「フェイジョンプレット」と呼ばれるブラジルやキューバで
主食とされる黒インゲン豆のことだろうか。
バリ島にはこのブラックビーンズを使った料理が
数多くある。
ブラックビーンズソースで炒めるものがほとんど。
結構美味しい。




ロマンティックレストランで知られる
「ガドガド」で食べたのは
魚(多分鯛だと思う）レッドライス付き。
レッドライスに惹かれたのだが、
良く言う赤米のこと。
タンニンやポリフェノールが多く含まれているらしい。
ちなみにターメリックを使ったものはイエローライス。

私は一時、雑穀に異常に凝っていたので、
炊く時のコツや、風味を残して埃臭さを消すよう
試行錯誤してきた。
で、ここのレッドライスは味は別にどうという事でもない。
他の食材の調理が、あまりにもひどかった。
全く、味がしないのだ。
野菜類は油がベットリ、鯛はパサパサ。

一生懸命塩をかけても、動じる様子（野菜の甘みが増すとかさ）もなく
塩味だけが突出。
普通、ご飯に塩だけでも多少進むのに、
全然融合してくれない。
この手のレストランは、１%の期待すら満たしてくれないな。

他のお店は美味しいかもしれないので
赤米が悪いわけではなく、「ガドガド」は×ということで。
（ガドガドと言う料理があるのですが、ここで言っているのは
レストラン･ガドガドです）




「マデスワルン2」
Jl. Raya Seminyak
TEL : [phone]

「ガドガド」
Jl.Dhyanapura No.99, Seminyak
Tel : [phone]
営業時間：11 : 00 ~ 1 : 00